CAZUELA DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES

Dificultad fácil

Preparación 25 minutos

Cocción 25 minutos

Calorías 225  por persona

INGREDIENTES

• 1 bote de garbanzos cocidos
  
• 1 cebolla
• 200g de tomate frito
• 1/2 kg de patatas
• 2 zanahorias
• 1/2 brocoli
• perejil picado
• aceite de oliva
• sal 
• pimienta negra

 PREPARACIÓN

1. Cuece la verdura

Raspa las zanahorias y pela las patatas; lávalas y corta las primeras en rodajas y las segundas en tacos:Cuécelas en una olla con agua salada durante 20 minutos.

2. Rehoga la cebolla

Mientras tanto, separa el brocoli en ramitos, lávalo y cuécelo al vapor durante 8 minutos. Pela y pica fina la cebolla. Luego, rehógalo en una cazuela con un chorrito de aceite durante 8 minutos. Enjuaga los garbanzos de su liquido de conservación y escúrrelos bien.

3. Añade el tomate

Escurre bien las patatas y las zanahorias cuando estén listas. Incorpóralas, con el brocoli y los garbanzos, y saltéalas 1 minuto. Añade  el tomate frito, espolvorea con perejil, prosigue la cocción unos minutos para que se mezclen los sabores y sirve caliente.